쉐프들이 김치를 잘 안쓰려고 하는 이유
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#공감_수긍완료셰프들이 요리에 김치를 잘 쓰지 않는 이유가 '라면을 이길 조합을 생각해야 하기 때문'이라는 날카로운 분석으로 공감을 사고 있습니다.
핵심 떡밥 3줄 요약
라면을 이길 조합을 생각해야 해서 셰프들이 김치를 잘 안 쓰려 한다는 간결한 본문 내용입니다.
이미 자체로 완벽하고 개성이 강한 완성형 조미·향신료인 김치를 건드려 더 맛있게 만들기란 탑 셰프들에게도 너무 어려운 도전이라는 점에 모두가 무릎을 쳤습니다.
고추장찌개에 김치 이파리 몇 개 넣었다가 김치찌개로 변해버린 삼시세끼 유해진의 일화까지 소환되며 '완성된 맛을 건드리기 어렵다'는 의견에 폭풍 공감이 이어졌습니다.
네티즌 주요 쟁점 및 의문점
김치가 이미 볶거나 끓이거나 쪄도 그 자체로 너무 맛있고 개성이 넘치는 완성형 재료이기 때문에, 다른 요리에 섞었을 때 '차라리 이걸 빼고 따로 먹는 게 낫겠다'는 생각이 들게 만드는 순간 요리가 실패하기 때문입니다. 보조적인 맛으로서 완벽한 김치의 특성 때문에 오히려 전문가들도 셰프의 요리로 재해석하기 까다로운 재료로 꼽힙니다.
커뮤니티 여론 및 반응 요약
요리를 먹을 때 '아 이거 말고 김치랑 먹는 게 더 맛있는데'라는 생각이 드는 순간 끝이기 때문에, 셰프들이 범용적으로 쓰기엔 리스크가 크다는 현실적인 분석이 지배적입니다.
김치 자체가 이미 조미료와 향신료가 엄청 들어가 완성된 맛이라 이걸 요리에서 더 잘 살려내거나 라면 이상의 조합을 찾는 게 너무 어렵다는 반응입니다.
커뮤니티 실시간 베스트 한마디
뭔가 김치란게 쓰기 힘든 재료는 맞는게 이미 조미료 향신료 이런거 엄청 들어가서 맛 자체가 이미 개성이 넘치는데 이걸 더 잘 살리는게 어려워
이미 완성된걸 건드는게 어렵긴하지
요리를 먹을 때 '아 이거 이거말고 B로 먹음 더 맛있는데.' 라는 생각이 들면 끝이니까
김치의 개성은 삼시세끼에서 유해진씨가 고추장 찌개에 김치 이파리 몇개 넣었다가 혼난걸로 설명 끝임 고추장 찌개가 이파리 몇개 넣었다고 김치찌개가 됐으...
이미 보조적인 맛에선 완성형이니까 김치자체로 볶아도 맛있고 끓여도 맛있고 쪄도 맛있으니까